La Vite in Blog

  La nuova classificazione del vino tedesco Guida tecnica alla nuova piramide dell’origine Il 2026 segna per il vino tedesco l'inizio di una nuova fase. La riforma legislativa, avviata nel 2021 dopo una lunga fase transitoria, porta al centro del sistema un principio destinato a modificare il modo in cui vengono letti, classificati e comunicati i vini tedeschi: più precisa è l'origine dichiarata, più alta è la posizione del vino nella gerarchia qualitativa. La nuova Herkunftspyramide , letteralmente “piramide dell'origine”, introduce quindi una logica nella quale la provenienza geografica assume un peso crescente rispetto al tradizionale criterio della maturità delle uve. Con il millesimo 2026 il nuovo impianto diventa pienamente operativo. 1. Il sistema tradizionale: i Prädikate Per comprendere il cambiamento è necessario partire dal sistema storico tedesco. La qualità dei vini è stata tradizionalmente raccontata attraverso i Prädikate , categorie legate soprattutto alla m...

  Savagnin 2014 Domaine de la Pinte: quando un vino bianco decide di raccontare il tempo Un Arbois Savagnin 2014 del Domaine de la Pinte non entra nel bicchiere per fare bella figura nei primi trenta secondi. Aspetta. Ha bisogno di tempo. E forse proprio per questo è così affascinante. Perché ci ricorda una cosa che nel mondo del vino spesso dimentichiamo: non tutti i vini sono nati per essere consumati. Alcuni sono nati per essere ascoltati. Jura: una piccola regione, una grande personalità Per trovare l'origine di questo vino dobbiamo spostarci nella regione francese dello  Jura , un territorio incastonato tra Borgogna e Svizzera. Un vigneto piccolo per dimensioni, ma enorme per capacità di sorprendere. Qui troviamo vitigni che sembrano appartenere a un'altra epoca: Savagnin Chardonnay Poulsard Trousseau e uno stile produttivo dove tradizione e identità territoriale hanno ancora un peso enorme. Il Jura non cerca di imitare nessuno. Ed è proprio ques...

  Mezcal:  L’agave, il fuoco  e quel verme che mi guardava dal fondo della bottiglia Ci sono distillati che ricordo per il profumo. Altri per il sapore. E poi ci sono quelli che ricordo perché, quando li ho assaggiati, c'era qualcosa dentro la bottiglia che mi guardava. Era il Messico, molti anni fa. E il mio primo incontro con il mezcal è stato proprio così: un mezcal con il verme sul fondo della bottiglia. All'epoca, lo ammetto, quella presenza faceva parte dell'esperienza quasi quanto il distillato. Oggi, con qualche anno di studio del vino e degli spirits in più, so che quella storia è molto più interessante di quanto sembri. Perché quel “verme” non è affatto un dettaglio necessario per definire un mezcal. E soprattutto... non è nemmeno un verme. Partiamo dall'inizio: cos'è il mezcal? Il mezcal è un distillato messicano ottenuto dalla cottura, fermentazione e successiva distillazione delle parti mature dell' agave , chiamato anche maguey . Quind...