SMASH BURGER con STILTON

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Per chi come me segue Master Chef non può non aver visto la puntata dell'ultima edizione dove Bastianich ha fatto la dimostrazione della sua ricetta di Smash Burger.... e quindi ora vi giro io la mia😇😆😅

Ingredienti


4 panini ai cereali
350 gr di carne macinata di manzo
2 cipolla dorate
100 gr speck a fettine
2 cucchiai di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 foglia di alloro
4 foglie lattuga romana
250 gr Blu Stilton
 olio evo
sale e pepe

Procedimento

  • Sbucciate le cipolle, affettatele e rosolatele con un filo di olio, pepe e alloro. Coprite e cuocete per 20 minuti, aggiungendo eventualmente qualche cucchiaio di acqua, finché saranno tenere. Cospargete le cipolle con lo zucchero, alzate la fiamma e fatela caramellare per 2, 3 minuti, poi sfumate con l'aceto e fatelo evaporare.

  • Tritate finemente le fettine di speck, amalgamatele alla carne macinata e insaporite con un po' di pepe. Con le mani leggermente unte d'olio dividete in 8 mini palline la carne macinata, poi in una piastra ben calda adagiate le porzioni divise e schiacciate ognuna con un batticarne (effetto smash) e cuoceteli 2-3 minuti per lato aggiungendo il sale.

  • Tagliate a metà i panini e scaldateli sulla piastra dal lato tagliato: farcite ognuno con una foglia di lattuga, due burger alternati a fettine di stilton e le cipolle caramellate. Terminate con la lattuga rimasta e servite. Se volete al posto delle cipolle caramellate potete mettere le noci😉💓.


Curiosità

Lo Stilton
Questo formaggio bianco con le sue venature blu è uno dei più deliziosi formaggi provenienti dall'Inghilterra. Il formaggio Blue Stilton viene prodotto esclusivamente in Inghilterra, per la precisione nelle contee di Derbyshire, Leicestershire e Nottinghamshire. Solo sei caseifici sono autorizzati a produrlo.
Gli Inglesi usano gustarlo a fine pasto accompagnandolo con un buon vino liquoroso come il Porto. Viene ancora prodotto allo stesso modo di quando Daniel Defoe lo descrisse nel suo " Viaggio attraverso Inghilterra e Galles" nel 1727.

Se vuoi saperne di più sugli erborinati leggi il mio blog...



Abbinamento


Che gola questa ricetta vero????? Io ho già messo in fresco un buon Cremant della Mosella a base Chardonnay, ma che ne dite di bere un bel Nebbiolo rosato?

In attesa dei vostri commenti e racconti  sulla preparazione e ovviamente sul vino che avete abbinato, io vado in giro per cantine per poter assaggiare nuovi vini e raccontarteli nel mio prossimo blog...

Alla prossima ricetta e.... Vite in blog

Elisa
 




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